Nutrição

Chester com arroz integral

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Ave tradicional de datas comemorativas, o chester é maior e tem mais peito e coxa. É uma carne macia e suculenta, podendo já vir temperada, pronta para assar ou em embalagem especial, que facilita o preparo no forno.

O arroz integral, além de conter mais fibras, tem mais minerais e vitaminas que o refinado. Isso porque, durante o processamento, a casca é mantida e é nela que se encontram esses nutrientes.

As fibras são importantes para a sensação de saciedade. Assim, você consegue comer uma porção menor, com menos calorias, e se sentir mais saciado. As fibras também ajudam no funcionamento do intestino e na redução da absorção do colesterol.

Ingredientes

- 1 chester desossada (2,5 kg)

- 1 colher (sopa) de margarina extracremosa

- 1 xícara (chá) de suco de laranja

- 1 colher (chá) de alecrim

- 1 colher (chá) de manjericão

- 1 colher (chá) de hortelã

Arroz integral

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 2 xícaras (chá) de arroz integral

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 1 colher (chá) de sal

- 1 xícara (café) de azeitonas pretas

- 1 tablete de caldo de legumes

- Água para cozimento

- Salsa picada e ramos de alecrim para decorar

1) Descongelar o chester conforme as instruções da embalagem.

2) Colocar em uma assadeira, passar margarina e regar com uma mistura de suco de laranja, alecrim, manjericão e hortelã.

3) Reservar.

4) Para preparo do recheio, colocar em uma panela a margarina e dourar a cebola.

5) Acrescentar o arroz e o sal.

6) Juntar a água e deixar cozinhar.

7) Retirar do fogo e rechear o chester com metade do arroz.

8) Costurar o chester e colocar em uma assadeira untada com margarina.

9) Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio (220º C), pré-aquecido, por cerca de 2 horas. Retirar o papel-alumínio e deixar o chester no forno por mais 30 minutos para dourar.

10) Em outra panela, colocar o caldo de legumes dissolvido em água. Juntar o restante do arroz e deixar apurar (desidratar e absorver o tempero). Decorar o arroz com azeitonas pretas, salsa picada e ramos de alecrim. Sirva a seguir acompanhado do chester.

Fonte: Bem Estar

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