Nutrição
Por Priscila Koritar, nutricionista
Ontem, 16 de outubro, foi o Dia Mundial da Alimentação. A data é comemorada há 30 anos e lembra a criação da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).
Em pleno século XXI, a fome ainda é uma das maiores preocupações da atualidade, sendo que em todo o mundo, existem 800 milhões de pessoas que vivem em situação de insegurança alimentar, ou seja, sem acesso à alimentação saudável, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente.
Apesar disso, a fome e a desnutrição deixaram de ser a maior preocupação em termos de saúde pública no Brasil. De acordo com a POF 2008-2009, a prevalência de déficit de peso em adultos foi de 2,7% (lembrando que o déficit de peso abaixo de 5% de prevalência não caracteriza a presença de quadros de desnutrição na população, indicando possivelmente apenas uma variabilidade genética), enquanto que o excesso de peso afeta 49% da população adulta no Brasil (variando de 45,6% na Região Centro-Oeste a 51,6% na região Sul), e está relacionado às doenças crônicas não transmissíveis, com altas taxas de morbi-mortalidade.
Mas se pararmos um instante para pensar, talvez o número de indivíduos que vivem em situação de insegurança alimentar seja, então, bem maior. Talvez possamos dizer que o sobrepeso e a obesidade sejam a outra ponta da insegurança alimentar. O excesso de peso também é reflexo de um acesso inadequado à alimentação saudável, tanto na qualidade, como na quantidade, de modo permanente.
Com a transição epidemiológica, um complexo desafio está a nossa frente. Auxiliar as pessoas a fazerem escolhas mais saudáveis, quali e quantitativamente, num mundo de diversidade e excessos.
Como lidar com um mercado que oferece cada vez mais alimentos com preços mais acessíveis, de alta densidade energética, hiper-palatáveis, com grandes porções, com um marketing atraente? Como lidar com o estresse e a correria do dia a dia da sociedade contemporânea? Com a modificação do padrão alimentar? Onde as pessoas não comem mais juntas, não preparam mais sua própria alimentação, não param e se sentam para fazer uma refeição.
O lucro da comercialização de alimentos com as características descritas acima, a indústria sabe bem onde está. Mas, onde será que foi parar o prazer de preparar uma refeição para dividir com a família e com os amigos? De reservar um tempo, escolher um prato para fazer que agrade a pessoa amada e aguardar ansioso para ver ela se deliciando? De escolher os ingredientes e cortá-los com delicadeza? Onde foi parar o prazer de sentir o aroma dos temperos se espalhando no ar e invadindo toda a casa? O prazer de sentar à mesa, montada, arrumada, com a televisão desligada e conversar ao invés de ouvir o jornal? E o prazer de dar boas risadas, lembrar-se de histórias e da comida da infância?
Não sei onde deixamos o prazer chegar. Só sei que precisamos resgatá-lo a todo custo, o mais rápido possível. Para que os Dias Mundiais da Alimentação possam ser dias lembrados não pela ausência ou pelo excesso e sim pelo prazer que ela pode proporcionar.
Links interessantes:
http://www.fomezero.gov.br/noticias/dia-mundial-da-alimentacao
http://www.ibge.gov.br/home/presidencia/noticias/noticia_visualiza.php?id_noticia=1648&id_pagina=1
- Consumo Alimentar X Excesso De Peso
Por Iamara Medeiros, nutricionista Muitas vezes nos deparamos com o enigma “não sei por que estou ganhando peso”, como se os intrometidos quilos adicionais, quando subimos na balança, de pirraça também subissem junto. Quando isso acontecer, devemos...
- A Importância Da Refeição Feita Em Família
Por Erika Romano, nutricionista Você se lembra de uma comida que marcou sua infância? Que te lembra brincadeiras em família, boas tardes com irmãos, primos ou amigos? O aroma do bolo de fubá das tardes na casa da avó? O que seus filhos vão comer...
- Obesidade Quadruplica Em Países Em Desenvolvimento, Diz Relatório....
Estudo divulgado na Grã Bretanha mostra que um bilhão de pessoas vivendo em países como China, Índia, Egito e Brasil estão acima do peso O número de adultos acima do peso ideal ou obesos nos países em desenvolvimento quase quadruplicou desde 1980,...
- Brasileiros Não Ingerem Carotenoides Em Quantidade Suficiente...
O Brasil encontra-se em uma fase de transição nutricional, período em que os problemas de sobrepeso coexistem com a inanição e problemas relacionados à desnutrição."Em 2008 e 2009, os índices de déficit de peso reduziram drasticamente e a...
- Hoje é O Dia Mundial Da Alimentação...
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) dedica este ano às cooperativas agrícolas de todo o mundo o Dia Mundial da Alimentação, celebrado no dia 16 de outubro pela 30.ª vez.O tema “Cooperativas agrícolas...
Nutrição
Reflexões acerca do Dia Mundial da Alimentação
Por Priscila Koritar, nutricionista
Ontem, 16 de outubro, foi o Dia Mundial da Alimentação. A data é comemorada há 30 anos e lembra a criação da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).
Em pleno século XXI, a fome ainda é uma das maiores preocupações da atualidade, sendo que em todo o mundo, existem 800 milhões de pessoas que vivem em situação de insegurança alimentar, ou seja, sem acesso à alimentação saudável, de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente.
Apesar disso, a fome e a desnutrição deixaram de ser a maior preocupação em termos de saúde pública no Brasil. De acordo com a POF 2008-2009, a prevalência de déficit de peso em adultos foi de 2,7% (lembrando que o déficit de peso abaixo de 5% de prevalência não caracteriza a presença de quadros de desnutrição na população, indicando possivelmente apenas uma variabilidade genética), enquanto que o excesso de peso afeta 49% da população adulta no Brasil (variando de 45,6% na Região Centro-Oeste a 51,6% na região Sul), e está relacionado às doenças crônicas não transmissíveis, com altas taxas de morbi-mortalidade.
Mas se pararmos um instante para pensar, talvez o número de indivíduos que vivem em situação de insegurança alimentar seja, então, bem maior. Talvez possamos dizer que o sobrepeso e a obesidade sejam a outra ponta da insegurança alimentar. O excesso de peso também é reflexo de um acesso inadequado à alimentação saudável, tanto na qualidade, como na quantidade, de modo permanente.
Com a transição epidemiológica, um complexo desafio está a nossa frente. Auxiliar as pessoas a fazerem escolhas mais saudáveis, quali e quantitativamente, num mundo de diversidade e excessos.
Como lidar com um mercado que oferece cada vez mais alimentos com preços mais acessíveis, de alta densidade energética, hiper-palatáveis, com grandes porções, com um marketing atraente? Como lidar com o estresse e a correria do dia a dia da sociedade contemporânea? Com a modificação do padrão alimentar? Onde as pessoas não comem mais juntas, não preparam mais sua própria alimentação, não param e se sentam para fazer uma refeição.
O lucro da comercialização de alimentos com as características descritas acima, a indústria sabe bem onde está. Mas, onde será que foi parar o prazer de preparar uma refeição para dividir com a família e com os amigos? De reservar um tempo, escolher um prato para fazer que agrade a pessoa amada e aguardar ansioso para ver ela se deliciando? De escolher os ingredientes e cortá-los com delicadeza? Onde foi parar o prazer de sentir o aroma dos temperos se espalhando no ar e invadindo toda a casa? O prazer de sentar à mesa, montada, arrumada, com a televisão desligada e conversar ao invés de ouvir o jornal? E o prazer de dar boas risadas, lembrar-se de histórias e da comida da infância?
Não sei onde deixamos o prazer chegar. Só sei que precisamos resgatá-lo a todo custo, o mais rápido possível. Para que os Dias Mundiais da Alimentação possam ser dias lembrados não pela ausência ou pelo excesso e sim pelo prazer que ela pode proporcionar.
Links interessantes:
http://www.fomezero.gov.br/noticias/dia-mundial-da-alimentacao
http://www.ibge.gov.br/home/presidencia/noticias/noticia_visualiza.php?id_noticia=1648&id_pagina=1
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- A Importância Da Refeição Feita Em Família
Por Erika Romano, nutricionista Você se lembra de uma comida que marcou sua infância? Que te lembra brincadeiras em família, boas tardes com irmãos, primos ou amigos? O aroma do bolo de fubá das tardes na casa da avó? O que seus filhos vão comer...
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