Nutrição
Por Maria Luiza Petty, nutricionista
O prazer é uma virtude que nós, seres humanos, temos a sorte de ter. Resumi-lo a uma virtude, porém, seria desconsiderar um complexo mecanismo pertencente ao sistema hedônico que possibilita que o ser humano continue vivo e propague sua espécie. Em outras palavras, se comer determinados alimentos não fosse mais prazeroso do que outros, nossos ancestrais corriam sérios riscos de morte ao trocar deliciosas e açucaradas mangas por azedos e pouco energéticos limões, por exemplo.
O prazer pelo doce é inato e, lutar contra ele, significa o mesmo que negar o desejo e o prazer do sexo.
Como então, lidar com um mundo que está o tempo todo nos estimulando a alcançar este prazer? Alguns dizem por aí que o prazer é inimigo da “boa forma”. Será mesmo?? Para aqueles que já assistiram ao filme “Ratatouille”, sugiro uma reflexão. Qual dos dois ratinhos acima come com prazer e qual deles coloca na boca o que vir pela frente? Para aqueles que ainda não viram o filme, eu conto. Remy, o ratinho que se torna chef de cozinha mais tarde, é este magrinho da direita. O rato cozinheiro desde o início do filme se delicia com as explosões de sabores que descobre. Já o irmão rechonchudo acha essa coisa toda de cozinha uma besteira.
Em 1999, pesquisadores de alguns países do mundo publicaram um interessante trabalho que avalia as atitudes alimentares de franceses, norte-americanos, japoneses e belgas (Rozin et al., 1999). Os resultados mostraram que os franceses valorizam muito mais o prazer associado à comida do que os americanos. Além disso, embora o povo da terra do Tio Sam possua incontáveis possibilidades de alimentos diet & light, os comedores de gordura saturada sob a forma de mais de 41 tipos de queijos locais (os franceses!) consideram sua alimentação mais saudável que os americanos.
O estudo que acabo de referir não é capaz de extrapolar a conclusão de que o prazer está associado às baixas taxas de obesidade e doença cardiovascular entre o povo francês. Mas, usando um pouco de inteligência, a gente pode se questionar que coincidência também não pode ser.
Pense nisso. Procure ter prazer com o melhor que a comida pode oferecer. A qualidade - e não só a quantidade - é fundamental para se alcançar o prazer. Escolha os melhores produtos, as melhores receitas, os melhores restaurantes e... Desfrute!
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O termo fast food é derivado do inglês e significa “comida rápida”, caracteriza as refeições que são preparadas e servidas em curto espaço de tempo. Desde o inicio de sua criação, esse tipo de comida vem sendo associado a um estilo de vida...
Nutrição
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