Nutrição
Em tempos de "engordafobia", o vocabulário acaba sendo uma poderosa ferramenta.
No momento em que "engorda" é estampado em um texto, a atenção destinada é quase instintiva. Pena que pouco se entende entre as reais diferenças de perda de peso e emagrecimento, o que faz com que o poder dos termos caia por terra em uma grande falta de explicações (e de compreensão).
Quem diria que o suco de laranja, excelente fonte de vitamina C e de potássio, rico em água e em flavonóides, poderia ser tão perverso quanto um bombom de chocolate com recheio de amendoim?
Na verdade, para corrigir a endocrinologista, cujo foco de estudo durante toda a formação foi medicina e não nutrição, este bombom fornece 114kcal, enquanto o suco de laranja tem, em média, 130kcal.
Por mais aterrorizante que possa parecer, esta é realidade.
Infelizmente, na cultura esvaziada em que vivemos, não estamos aqui discutindo a qualidade nutricional dos alimentos, mas sim se ele "engorda" ou "não engorda"... Bom seria se o corpo não percebesse diferença entre as calorias, se considerasse tudo igual e utilizasse a energia sem passar pelos mecanismos bioquímicos... Confesso que se assim fosse, a vida do nutricionista (ao menos dos bons nutricionistas) seria bem menos complicada.
Já que o chamariz é a simplicidade do conceito, que sejamos radicias: tudo "engorda", a não ser a água (ainda que ela te faça apresentar umas graminhas a mais na balança).
http://noticias.uol.com.br/saude/album/comparativo_calorias_album.htm#fotoNav=2
- Glúten & O Globo Repórter
Eu sabia que seria assim. Tinha certeza. Eis que o Globo Repórter quis falar agora do pão. E assim o fez. "Da onde vem, o que faz, como ele te engorda...? Veja no Globo Repórter!". E cá voltamos nós para o dilema pós-estrago midiático....
- Batata Frita Não Engorda!
Por Ester Soares Paulino, nutricionista Michel Pollan, no seu excelente livro "Cozinhar", diz o seguinte: “Quando a indústria dos alimentos nos libertou do esforço e da dificuldade necessários para que nós mesmos preparássemos nossa comida,...
- Em Defesa Do Prazer De Comer
Por Marle Alvarenga, nutricionista Você com certeza já ouviu a infame frase “tudo que é bom engorda”, uma de minhas mais odiadas. Se assim for, a vida é realmente cruel: ou estamos fadados a comer só coisas ruins, ou seremos fatalmente obesos...
- Fuja Do Dr. Caveirinha!
Dr. Caveirinha é aquele que segue mais-ou-menos esta linha, quando seu objetivo é #emagrecimento (nem um pouco saudável):– Pouco valoriza que você melhore seus #HABITOSDEVIDA como a principal forma, fundamental, de #emagrecer de...
- E O Suco De Laranja Hein?
Muita gente me pergunta um monte de coisas sobre o suco de laranja. O que eu quero, neste post, é expressar minhas opiniões sobre o tema para que nossos pacientes possam refletir sobre tudo isso e tirar suas próprias conclusões. Vamos começar pelo...
Nutrição
Isso engorda!
Em tempos de "engordafobia", o vocabulário acaba sendo uma poderosa ferramenta.
No momento em que "engorda" é estampado em um texto, a atenção destinada é quase instintiva. Pena que pouco se entende entre as reais diferenças de perda de peso e emagrecimento, o que faz com que o poder dos termos caia por terra em uma grande falta de explicações (e de compreensão).
Quem diria que o suco de laranja, excelente fonte de vitamina C e de potássio, rico em água e em flavonóides, poderia ser tão perverso quanto um bombom de chocolate com recheio de amendoim?
Na verdade, para corrigir a endocrinologista, cujo foco de estudo durante toda a formação foi medicina e não nutrição, este bombom fornece 114kcal, enquanto o suco de laranja tem, em média, 130kcal.
Por mais aterrorizante que possa parecer, esta é realidade.
Infelizmente, na cultura esvaziada em que vivemos, não estamos aqui discutindo a qualidade nutricional dos alimentos, mas sim se ele "engorda" ou "não engorda"... Bom seria se o corpo não percebesse diferença entre as calorias, se considerasse tudo igual e utilizasse a energia sem passar pelos mecanismos bioquímicos... Confesso que se assim fosse, a vida do nutricionista (ao menos dos bons nutricionistas) seria bem menos complicada.
Já que o chamariz é a simplicidade do conceito, que sejamos radicias: tudo "engorda", a não ser a água (ainda que ela te faça apresentar umas graminhas a mais na balança).
http://noticias.uol.com.br/saude/album/comparativo_calorias_album.htm#fotoNav=2
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- Glúten & O Globo Repórter
Eu sabia que seria assim. Tinha certeza. Eis que o Globo Repórter quis falar agora do pão. E assim o fez. "Da onde vem, o que faz, como ele te engorda...? Veja no Globo Repórter!". E cá voltamos nós para o dilema pós-estrago midiático....
- Batata Frita Não Engorda!
Por Ester Soares Paulino, nutricionista Michel Pollan, no seu excelente livro "Cozinhar", diz o seguinte: “Quando a indústria dos alimentos nos libertou do esforço e da dificuldade necessários para que nós mesmos preparássemos nossa comida,...
- Em Defesa Do Prazer De Comer
Por Marle Alvarenga, nutricionista Você com certeza já ouviu a infame frase “tudo que é bom engorda”, uma de minhas mais odiadas. Se assim for, a vida é realmente cruel: ou estamos fadados a comer só coisas ruins, ou seremos fatalmente obesos...
- Fuja Do Dr. Caveirinha!
Dr. Caveirinha é aquele que segue mais-ou-menos esta linha, quando seu objetivo é #emagrecimento (nem um pouco saudável):– Pouco valoriza que você melhore seus #HABITOSDEVIDA como a principal forma, fundamental, de #emagrecer de...
- E O Suco De Laranja Hein?
Muita gente me pergunta um monte de coisas sobre o suco de laranja. O que eu quero, neste post, é expressar minhas opiniões sobre o tema para que nossos pacientes possam refletir sobre tudo isso e tirar suas próprias conclusões. Vamos começar pelo...